現代生產味精大都以玉米、大米為原料，經過發酵釀制，然后濃縮、精制，從而得到了結晶的味精。

隨著膜分離技術的不斷發展，膜分離技術得到了廣泛的應用。味精發酵液澄清應用膜分離技術，膜分離技術過濾精度高，處理效果穩定，可有效保發酵液中各功能性有效成分，產品的溶解度明顯提高，通過特種膜分離基本解決了沉淀問題，所得濾液澄清、透亮、無菌，產品色澤較好，長期放置無后渾濁現象。 

管式超濾膜能截留分子量在上千至數十萬的大分子，除能完成微濾的除顆粒、除菌和澄清作用外，還能除去病菌、熱源、膠體和蛋白質等大分子化合物，廣泛應用于各類發酵液澄清領域。管式超濾膜技術應用于味精發酵液澄清工藝中，具有適應性強、運行穩定、節能等特點，可有效提高生產收率、減少投資規模和運行成本。其技術特點如下：

1、常溫下操作，不需要加熱，能耗低，不需要添加化學品，不會污染環境。

2、適應性強、運行穩定、節能等特點，可有效提高生產收率、減少投資規模和運行成本。

管式超濾膜技術處理工藝無相變，對材料成分無不利影響，在分離、凈化、濃縮過程中始終處于常溫狀態，特別適合熱敏物質的處理，解決了高溫破壞生物活性物質的缺點，有效保留了味精發酵液中的生物活性物質和營養物質，為味精工業化生產提供了技術保障。