檸檬酸入口爽快，酸味在口腔停留，有一種令人愉快的酸爽。因此做為一種食品添加劑的應用越來越廣泛，日益受到人們的重視。檸檬酸是一種重要的有機酸，無臭，有很強的酸味，易溶于水。在工業、食品業、化妝業等具有極多的用途。

　　檸檬酸傳統的制取工藝是將原料發酵為檸檬酸溶液，該溶液可溶性雜質含量太高，傳統工藝采用板框過濾后，用石灰中和生成檸檬酸鈣沉淀，分離沉淀，高溫水洗沉淀后，用硫酸酸解沉淀得到硫酸鈣及粗檸檬酸，再經過脫色、離子交換、減壓濃縮、結晶、干燥等工序得到成品檸檬酸。

　　由于酸解時需要硫酸，處理樹脂需采用鹽酸和氫氧化鈉，工人的操作安全性差，設備腐蝕嚴重，使用壽命短，嚴重污染環境，并且使用碳酸鈣中和時不能使全部的檸檬酸生成鈣鹽析出，酸解時也不能將全部的檸檬酸鈣酸解，離子交換時，也有部分檸檬酸損失，因而鈣鹽離交法收率較低，大量的檸檬酸丟失，無法降低企業成本的同時造成資源浪費。

　　萊特萊德針對目前檸檬酸生產工藝繁瑣、產品收率低及能耗高的狀況，提出了一種更為經濟、有效的制備檸檬酸的方法。在檸檬酸的生產工藝中，應用膜分離設備去除檸檬酸發酵液中含有的大量蛋白質、糖、色素、霉菌等雜質，從而獲得檸檬酸。幾乎無需預處理、分離和濃縮同時進行。低投資費用和運行費用，勞動強度大大降低。不使用任何有害物質，無廢棄物產生，實現檸檬酸企業的清潔化生產。