乳酸是經(jīng)過微生物發(fā)酵精制而成的重要有機(jī)酸。其發(fā)酵成熟料液，即乳酸發(fā)酵液的成分比較復(fù)雜。發(fā)酵液中還含有微生物、殘?zhí)恰⑺苄缘鞍踪|(zhì)、色素、有機(jī)酸、無機(jī)鹽等雜質(zhì)。這些雜質(zhì)主要來源于發(fā)酵過程中未消耗的營養(yǎng)物質(zhì)和中間副產(chǎn)品。

　　當(dāng)前乳酸提取工藝中，乳酸發(fā)酵液的初級處理方法主要是堿化絮凝法，即料液發(fā)酵后，加堿后將pH值調(diào)至11，然后加入絮凝劑進(jìn)行絮凝沉淀，工業(yè)生產(chǎn)中存在堿耗大、時間長等缺點(diǎn)。為了響應(yīng)節(jié)能、環(huán)保和提高生產(chǎn)效率的要求，研究開發(fā)更為經(jīng)濟(jì)有效的乳酸發(fā)酵液處理工藝已成為乳酸生產(chǎn)企業(yè)的迫切需求。

　　陶瓷膜過濾是一種錯流過濾方式，以壓差作為驅(qū)動力，有效地去除乳酸發(fā)酵液中的固體雜質(zhì)。陶瓷膜具有節(jié)能、環(huán)保、自動化程度高、生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)。與此同時，陶瓷膜的清洗工藝已經(jīng)比較普遍，再生性好且清洗效果重復(fù)性好，經(jīng)過再生處理，膜通量一般可以恢復(fù)至初始通量，并可重復(fù)使用。

　　采用陶瓷膜過濾乳酸發(fā)酵液，可以有效改善澄清效果，有利于環(huán)保的同時可以提高生產(chǎn)效率，是一種穩(wěn)定、環(huán)保、節(jié)能、運(yùn)行成本低、自動化程度高、效率高的新型工藝。陶瓷膜過濾技術(shù)與傳統(tǒng)乳酸提取工藝相比，可直接過濾乳酸菌發(fā)酵液，代替原工藝中的堿化絮凝步驟。該方法大大縮短提取時間，簡化提取步驟，為乳酸的工業(yè)化生產(chǎn)提供了新的思路。